餃子の皮手作り工程1 餃子の皮手作り工程2 餃子の皮手作り工程3

 

手作り水餃子について

こだわりのグルテンが少ない薄力小麦粉を使い皮から手作りしています。
食べた時に、皮のモチモチ感と中身の食材のジューシーさが抜群のハーモニーを奏で抜群のおいしさになっています。

 

 

冷やし中華麺の手作りチャーシューについて

冷やし中華麺のチャーシューは、鶏肉を山椒・八角・黒胡椒などと一緒に低温で煮込み作られたチャーシューです。

鶏肉チャーシュー
腸詰ソーセージ

 

手作り腸詰ソーセージについて

冬至(12月の終わり頃)に、豚の腸を仕入れ、細かく刻んだ豚肉を塩・酒・八角・山椒・唐辛子などで味付けをし、腸の袋に詰めました。風通しの良いところに3週間ほどぶら下げて熟成させたソーセージです。

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